イベント用の家系中華麺を開発いたしました

平素より株式会社セリタ食品をご愛顧頂き誠にありがとうございます。

今回長野市内のお客さまより、イベント用家系中華麺の開発依頼をいただきましたので、2種類の麺を提案させていただきました。

生地の特徴

１，スープに使う「醤油とんこつ」に負けないしっかりした小麦の味わいがある生地

麺の特徴

１，家系ラーメンの特徴である「逆切り麺（縦切り麺）＊1」として切り出し。

２，イベント時の提供時間を考慮し、スタンダードなサンプル①に対して早ゆで用のサンプル②を作成

＊１中華麺は一般的に「厚さ」よりも「幅」の方が広くなっています。その逆に「厚さ」が「幅」よりも広く切り出した麺を「逆切り麺（縦切り麺）」と呼びます。通常の麺よりも裁断された面が広いため、スープとの絡みが良くなり、茹で上がりも早くなるメリットがあると言われています。

サンプル①

サンプル②

セリタ食品ではお客様のニーズに合わせた開発を行っております。弊社ではお客様の理想を直接聞き、試食時の反応を目で見て話し合いを行う中で理想の商品が完成すると考えています。その為、製造現場に直結したテストキッチンにはゆで麺機を設備し、麺の試作⇒試食⇒改善⇒再評価がスムーズに行えるようなレイアウトになっています。

新しく開業をお考えの方・オリジナル麺をお探しの方は是非一度お問い合わせ下さい。